國(guó)際學(xué)生體驗(yàn)舌尖上的非遺—東坡泡菜

“東坡泡菜”是農(nóng)耕文化的重要組成，作為川菜的重要輔料，被稱為“川菜之骨”，在講解員的帶領(lǐng)下，同學(xué)們了解了東坡泡菜悠久的歷史、繁復(fù)的制作工藝和豐富的種類，還將耳朵貼在泡菜壇上，聆聽了鮮活乳酸菌與蔬菜演奏的“交響樂(lè)”?！案士鄧L從極處回，咸酸未必是楊梅，問(wèn)師此個(gè)天真味，根上來(lái)么塵山來(lái)”，在詩(shī)神蘇軾的《東坡羹頌（并引）》中曾贊美的這道酸爽、脆辣的美食。泡菜是四川人民生活中不可或缺的美味，也是四川飲食文化的智慧與傳承，在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，同學(xué)們近距離觀察了正在晾曬的豆瓣醬，從花椒樹上擷取了綠瑩瑩的花椒顆粒品嘗，生動(dòng)而有趣的體驗(yàn)讓同學(xué)們歡聲笑語(yǔ)不斷，來(lái)自味蕾的刺激，更真實(shí)的讓大家感受到了這一道美食背后所承載的東坡故里魂?duì)繅?mèng)縈的家鄉(xiāng)味道和眉山百姓人家的質(zhì)樸情懷。

 在泡菜制作體驗(yàn)區(qū)，同學(xué)們?cè)凇胺沁z傳承人”的帶領(lǐng)下，佩戴上帽子和手套，選花椒、加冰糖、添母水，充分發(fā)揮自己的想象創(chuàng)作力，將蔬菜擺出多種層次與造型，享受著制作泡菜的樂(lè)趣，挑選自己最喜歡的蔬菜，親自動(dòng)手，從看、聽、聞、做、嘗全面地了解四川泡菜文化。豐富多樣的健康美食既給國(guó)際學(xué)生帶來(lái)了味蕾的享受，也搭建起了促進(jìn)大家心靈相通與人文交流的重要橋梁。

 來(lái)自印度尼西亞的國(guó)家學(xué)生馬和佳IQBAL HARJA MAULANA表示，在印度尼西亞也有傳統(tǒng)美食泡菜，在這里的泡菜體驗(yàn)之旅，讓他想到了家鄉(xiāng)的味道，他也非常希望能把四川的味道帶回去給家人品嘗?！疤﹪?guó)人也喜歡酸辣的味道，四川味道激活了我的泰國(guó)味蕾，我深深的愛(ài)上了這里的美食?！?span style="font-family: Helvetica, Arial, sans-serif;font-size: 15px;letter-spacing: 0.578px;text-indent: 34px;">來(lái)自泰國(guó)的白婉菲YUT-ANAN SPANNA 開心的說(shuō)道。傳承千年的東坡泡菜，讓國(guó)際學(xué)生嘗到了川菜的魅力，也激發(fā)他們進(jìn)一步了解四川、探索巴蜀文化的興趣。

  此次舌尖上的“東坡泡菜”之旅，讓國(guó)際學(xué)生用味覺(jué)真實(shí)感知中國(guó)味道，通過(guò)了解和制作非遺美食，理解天府農(nóng)耕文化，體驗(yàn)巴蜀特色美食。中國(guó)-東盟藝術(shù)學(xué)院國(guó)際部致力于為國(guó)際學(xué)生提供多元特色的文化體驗(yàn)活動(dòng)，立足地域文化，讓國(guó)際學(xué)生在行走、交流、觀察、觸摸中真實(shí)感知可信、可愛(ài)、可敬的中國(guó)形象，培養(yǎng)“知華、友華、愛(ài)華”國(guó)際傳播復(fù)合型專業(yè)人才，為推動(dòng)搭建中華文化國(guó)際傳播事業(yè)發(fā)展、構(gòu)建人類命運(yùn)共同體的交流平臺(tái)不斷積極探索。